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三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。主要用于生產三聚氰胺 -甲醛樹脂，廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業，目前是重要的尿素后加工產品。具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。動物長期攝入三聚氰胺會造成泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。
食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由于直接測量蛋白質技術上比較復雜，所以常用凱氏定氮法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由于三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子，所以如果被人為添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。
2008年“三鹿奶粉三聚氰胺”事件后，國家陸續出臺三聚氰胺檢測標準： GB/T22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法》。依利特公司可提供符合以上標準的三聚氰胺檢測色譜柱。
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